Chili Habanero ist eine der schärfsten Chilisorten der Welt. Mit 100.000 - 300.000 Scoville (je nach Charge, Züchtung und Anbaugebiet) ist es mindestens 20mal schärfer als das schärfste Tabasco. Habaneros besitzen neben ihrer Schärfe auch noch einige interessante Aromen.
Das Handling sollte sehr vorsichtig erfolgen wie bei allen scharfen Gewürzen: am besten Einmalhandschuhe tragen und sehr vorsichtig dosieren. Kommen die Finger mit Chilis in Berührung, so hilft selbst mehrmaliges Händewaschen in der Regel nicht um das Capsaicin (der Stoff, der die Schärfe ausmacht) zu entfernen. Ein Abreiben der Hände mit Öl vor dem Waschen kann helfen.
Wir empfehlen den Verzehr nur Schärfeerfahrenen und warnen vor dem Verabreichen an nicht informierte Personen!
Von Kindern und Haustieren fernhalten! Nicht für den übermäßigen Verzehr geeignet!
Zutaten: Habanero Chilis gemahlen.
Hinweis für Allergiker: Dieses Produkt wird in einer Anlage abgefüllt, in der auch Saaten, Getreide und Trockenfrüchte verarbeitet werden. Daher können Spuren von Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Sesam und Schwefel enthalten sein.
Kühl, trocken, dunkel und luftdicht lagern. Portionsweise immer mit sauberem Löffel entnehmen.
Zubereitungshinweis: Um die Schärfe getrockneter Chilis optimal wahrzunehmen, muss sich erst der Schärfestoff Capsaicin
lösen können. Daher getrocknete Chilis am besten mitköcheln. Beim Nachwürzen mit getrockneten Chilis braucht es Flüssigkeit
und Zeit bis sich die Schärfe entfaltet.
Ideal ist es Chilisaucen zu kochen, mit denen man auch kalt prima nachwürzen kann.
