Kleine Chilis mit hoher Schärfe und schön fruchtigen Chiliaromen. Bestens geeignet um lecker und scharf zu Kochen.
Das Handling sollte sehr vorsichtig erfolgen wie bei allen scharfen Gewürzen: am besten Einmalhandschuhe tragen und sehr vorsichtig dosieren. Kommen die Finger mit Chilis in Berührung, so hilft selbst mehrmaliges Händewaschen in der Regel nicht um das Capsaicin (der Stoff, der die Schärfe ausmacht) zu entfernen. Ein Abreiben der Hände mit Öl vor dem Waschen kann helfen.
Wir empfehlen den Verzehr nur schärfeerfahrenen Personen und warnen vor dem Verabreichen an nicht informierte Personen!
Von Kindern und Haustieren fernhalten! Nicht für den übermäßigen Verzehr geeignet!
Zutaten: Birds´eye Chilis ganz.
Hinweis für Allergiker: Dieses Produkt wird in einer Anlage abgefüllt, in der auch Saaten, Getreide und Trockenfrüchte verarbeitet werden. Daher können Spuren von Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Sesam und Schwefel enthalten sein.
Kühl, trocken, dunkel und luftdicht lagern. Portionsweise immer mit sauberem Löffel entnehmen.
Zubereitung Chili Öl: Mit Birds` Eye Chilis läßt sich ein prima Chiliöl herstellen. Dabei immer darauf achten, dass die Chilis mit Öl bedeckt sind! Hält sich ca. 6 Monate.
Am besten Öl kurz mit den Chilis erhitzen, sofort vom Feuer ziehen und heiß abfüllen.
Nach einer Woche färbt sich das Öl rötlich. Dann hat sich genug Capsaicin gelöst um Schärfe zu schmecken. Einfach über die Speisen geben. Laßet es Euch munden!
Allgemeiner Zubereitungshinweis: Um die Schärfe getrockneter Chilis optimal wahrzunehmen, muss sich erst der Schärfestoff Capsaicin
lösen können. Daher getrocknete Chilis am besten mitköcheln. Beim Nachwürzen mit getrockneten Chilis braucht es Flüssigkeit
und Zeit bis sich die Schärfe entfaltet.
Ideal ist es Chilisaucen zu kochen, mit denen man auch kalt prima nachwürzen kann.